자연의맛2 제주 감귤 직거래 체험농장 고당, 15kg 현재, 감귤 산업은 기존의 크기 중심의 품질 평가에서 새로운 전환을 고민하고 있습니다. 지금부터 그에 대한 자세한 내용을 살펴보도록 하겠습니다. 감귤 품질 기준의 전환 현재 제주도는 감귤의 품질을 평가하는 기준을 크기, 당도, 착색도에 근거하여 구분하고 있습니다. 그러나 최근에는 제주 감귤 산업의 향상된 품질을 위해 품질 평가의 중심을 '크기'에서 '맛'으로 이동시키는 방향으로 논의가 이루어지고 있습니다. 당도 중심의 품질 조정 기존의 크기 중심의 기준에서 벗어나, 제주도는 특히 당도를 중심으로 한 품질 기준을 검토하고 있습니다. 최근에 도입된 신품종은 출하 시기에 착색도를 맞추기 어려운 문제가 발생하고 있어, 이를 해결하기 위해 당도를 높이는 방향으로 기준을 조정하고자 합니다. 제재조치로 품질 보호 및.. 2024. 1. 28. 딸기의 비밀과 맛있는 즐거움 딸기는 달콤함과 영양이 어우러진 과일로, 그 특유의 맛과 아로마로 인해 많은 이들이 즐겨찾는 대표적인 과일 중 하나입니다. 오늘은 딸기의 물러짐에 대한 이유와 올바른 보관 방법, 그리고 물러진 딸기를 활용하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 딸기의 세포 특성과 물러짐에 대한 해석 딸기는 특유한 세포 특성으로 인해 표피가 약해지고 세포벽이 쉽게 손상되는 특징을 가지고 있습니다. 그 결과, 딸기가 물러진다고 해서 영양 성분에 큰 변화가 일어나지는 않습니다. 올바른 딸기 보관 방법과 먹는 방법 딸기를 냉장 보관해도 빨리 물러지는데, 이는 딸기의 민감한 특성 때문입니다. 그러나 신선한 딸기라면 깨끗이 씻은 후 얼마든지 먹을 수 있습니다. 딸기의 무른 부분은 제거하고 활용하는 방법도 있습니다. 딸기의 유통 기한과 건.. 2024. 1. 24. 이전 1 다음
